dot




น้ำพริกหมูกระจก 1 เดียวของเมืองเลยสุดยอดความอร่อย article

น้ำพริกหมูกระจก 1 เดียวของเมืองเลยสุดยอดความอร่อย

    ถ้าเอยถึงน้ำพริก เชื่อว่าคนไทยทุกต้องต้องชอบ เพราะเป็นของคู่กับข้าว อาหารของคนไทยมาช้านาน ส่วนใหญ่รสชาติ หอม อร่อย ของน้ำพริกจะแตกต่างกันไป แต่ที่เมืองเลยน้ำพริกที่ขึ้นชื่อของจังหวัดเลย คือน้ำพริกหมูกระจก หอม อร่อย เผ็ด พอดี ของลูกจ้างประจำกองร้อยอาสารักษาดินแดน จ.เลย ที่ขายดีจนทำไม่ทันต้องสั่งจองไว้ ราคาก็ไม่แพงด้วย  ขายมานานกว่า 3 ปี

   นางเพ็ญ ไชยภา อายุ 54 ปี อยู่ ต.กุดป่อง อ.เมืองเลย ลูกจ้างประจำกองร้อยอาสารักษาดินแดน ที่ 2 จ.เลย เล่าว่า ได้ทำน้ำพริกกระจกไปกินที่ทำงานทุกวัน จนเพื่อนๆ มาชิมบอกว่าอร่อยมาก ทำไมไม่ทำขาย จึงเอาเวลาว่างหลังเลิกงานมาทำน้ำพริกกระจกขายตามตลาดนัด ปรากฏว่าขายดี จนทำไม่ทันมีลูกค้าสั่งมามาก บอกว่าหอม อร่อย และไม่เผ็ดมากกำลังพอดี

   ส่วนการทำน้ำพริกกระจก แรกเริ่ม คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี เนื้อหมูจะเลือกเอาหนังบริเวณหน้าท้องหมูมาทำเพราเนื้อจะนุ่มและไม่แข็งมาก และจะต้องเป็นหมูที่มีอายุ 6 – 7 เดือน ถ้าหมูแก่กว่านี้เนื้อหมูจะเหนียว จากนั้นนำมาต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอาไปตากแดดประมาณ 4 ช.ม.  แล้วเอามาทอดให้เหลืองกรอบ นำมาคุกเคล้าเข้าด้วยกันในกระทะ ใส่ส่วนผสมของพริกขี้หนูป่น เกลือ ที่ขาดไม่ได้คือหอมเจียวจะเพิ่มความหอม และขมิ้นซึ่งถือว่าเป็นสมุนไพรไทย และไม่ใส่ผงชูรส เป็นอันเสร็จ เมื่อกินน้ำพริกกระจกจะช่วยขับลมแก้ท้องอืดได้

   จากนั้นนำมาบรรจุใส่ถุงซีนอย่างดี เพื่อให้หมูมีความกรอบไม่เหนียว โดยใช้ชื่อว่า น้ำพริกหมูกระจกม่วนซื่น หมายถึงกินแล้วอร่อยเพลิดเพลิน ทำวันละ 10 ก.ก. ซึ่งรวมกับหมูฝอยม่วนซื่น  รสชาติของน้ำพริกหมูกระจกนั้น  มีรสชาติเผ็ดร้อนพอดี  มีกลิ่นหอมของหอมเจียว ขมิ้น ส่วนใหญ่ลูกค้าซื้อไปกินกับข้าวสวนร้อนๆ ขายในราคาถุงละ 25 บาท ถ้าเป็นกล่องๆ ละ 50 บาท น้ำพริกหมูกระจกม่วนชื่น ว่างขายที่บริเวณร้านแม่เป็ดลอตเตอรี่ ข้างโรงภาพยนตร์รามาเก่า ส่วนวันเสาร์จะให้ลูกชายไปขายที่ตลาดถนนคนเดิน.




ร้านอาหารอร่อยเมืองเลย

ท้าลองความอร่อยสเต็กไฮไฟว์ ผักปลอดสารพิษอำเภอภูเรือ article
สุดยอดความอร่อยร้านเย็นตาโฟแม่สายชลอำเภอด่านซ้าย article
ขนมเปียกปูนกะทิสด “แม่ตุ่น” ต้นตำหรับโบราณของเมืองเลย article
หางหมูทอดต้นตำหรับรายแรกของจังหวัดเลย article
เฮียอ้วน “ข้าวมันไก่ตอน” ท้าลองความอร่อย article
หนุ่มเลยหันหลังอาชีพเหมืองแร่มาทำโรตีขายจนชื่อดังลูกค้าแน่นร้าน article
สาว ป.โท เกษตรศาสตร์ออกจากงานมาทำหมี่กรอบน้ำมัลเบอร์รี่ขายเจ้าแรก (คลิป) article
ราชาข้าวกระเพรา สุดยอดความอร่อย ขายวันละ 7 หม้อข้าว article
“ตำโคตรมั่วท้านรก” ใจไม่ถึงอย่าลอง article
ปลานิลแดดเดียวอบโอ่งสุดยอดความอร่อย เจ้าแรกของเมืองเลย article
สองคู่รักจบเกษตรขายสลัดผักเพื่อสุขภาพขายดีจนต้องสั่งจองคิว article
ข้าวแกงบุบเฟ่ต์แม่หญิงขวัญใจชาวบ้าน article
น้ำเต้าหู้โบราณขายวันละ 5 ช.ม.ได้สองหมื่นบาท article
บะกุ๊ดเต๋...ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน สุดยอดความอร่อยของเมืองเลย article
กล้วย กล้วย ทอด 1 เดียว อ.ด่านซ้าย ท้าลองไม่อร่อยกินฟรี article
ขนมจีนวอนวิว สุดยอดความอร่อยของอำเภอด่านซ้าย article
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวลูกชิ้นทำเองร้านเก่าแก่กว่า 30 ปีของเมืองเลย article
สุดยอดความอร่อยขาหมูคากิร้านรสเลิศเปิดนานกว่า 20 ปี ที่ จ.เลย article
เล้งแซบสุดยอดสุดยอดกระดูกหมูอ่อนละลายในปาก article
ข้าวเปียกปากหมาเมืองเลยสุดยอดความอร่อย article
ร้านเล็กแต่คุณภาพไม่เล็กแกงเหลืองกุ้งสดยอดมะพร้าวอ่อน อ.ด่านซ้าย article
แซบนัวอยากบอกใคร “ส้มตำด้องแด้งน้ำผักสะทอน” ร้านด่านซ้ายส้มตำ (ชมคลิป) article
มะม่วงข้าวเหนียวมูนร้านขวัญใจสุดยอดความอร่อยของจังหวัดเลย article
ก๋วยเตี๋ยว “เตี๋ยวเลียบ มอ” ตีนไก่ตุ๋นละลายในปาก (ชมคลิป) article
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแซบนิยม 4 ตะกร้ออร่อยไม่ต้องปรุงท้าลอง article
สุดยอดความอร่อยถั่วคั่วทรายแช่น้ำเกลือที่เดียวอำเภอนาแห้ว article
ผัดไทกุ้งสดเส้นจันท์อำเภอเชียงคาน แสบ อร่อย ไม่ต้องปรุง article
รุ่งนภามะพร้าวแก้วของดีเมืองเชียงคาน article
ตำถาด ม.44 แซบสะดุ้ง article
แม่ค้าส้มตำชุดไทยโบราณที่เดียวของจังหวัดเลย  article
ใจไม่ถึงอย่าลอง “เกาเหลาซีฟู้ดยำนรกแตก” article
หนุ่มจบรัฐศาสตร์เปิดร้านช่างเหิมสเต็กรวมโหดจานเดียวจุก article